Pide-Teig
Teig für türkische Pide. Ein Hefeteig mit Joghurt.
Zutaten
- 450 g Vollkornmehl
- 450 g Weissmehl
- 15 g Salz
- 30 g Hefe (frisch)
- 150 g Joghurt Natur
- 4 EL Sonnenblumenöl
- ca. 150 ml Wasser
Zubereitung
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen luftig rühren.
- Hefe in wenig lauwarmem Wasser anrühren.
- Eine Vertiefung/Mulde im Mehl formen und die angerührte Hefe in die Mulde giessen und mit wenig Mehl vom Rand einen Vorteig in der Mulde/Vertiefung anrühren.
- Vorteig ca. 10 Min. gehen lassen.
- Alle weiteren Zutaten zum Mehl geben.
- Alles tüchtig zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig mind. 1 Std. gehen lassen.
- Teig in 10 gleichgrosse Stücke teilen und dünn in Ovale auswallen.
- Mit Füllung belegen und backen (siehe Rezept Sojahack- oder Spinat-Füllung für Pide).
Persönliche Notizen
Nährwerte
Energiewert: 383kcalKohlenhydrate: 68gProtein: 12gFett: 8gFettsäuren, gesättigt: 1gFettsäuren, mehrfach ungesättigt: 1gFettsäuren, einfach ungesättigt: 5gCholesterin: 4mgNatrium: 116mgKalium: 275mgNahrungsfasern: 6gZucker: 1gVitamin A: 21IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 0.4mgNiacin (Vitamin B3): 5mgVitamin B6: 0.2mgVitamin B12: 0.2µgVitamin C: 0.1mgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 3mgKalzium: 44mgEisen: 4mgMagnesium: 77mgPhosphor: 248mgZink: 2mgFolsäure: 69µg